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Séminaire Sécurité Alimentaire


Séminaire : Paquet hygiène et HACCP dans les entreprises.

Les 16 et 17 juin 2006, le PARM a organisé au Palais des Congrès de Madiana un séminaire autour du thème de la « Sécurité alimentaire : Paquet hygiène et HACCP dans les entreprises »

Les principes fondamentaux du « Paquet Hygiène » applicable depuis le 1er janvier 2006 ont été présentés : les responsabilités accrues des exploitants du secteur agro-alimentaire afin de garantir la sécurité sanitaire des aliments au stade consommateur ont été particulièrement soulignées.

Une présentation détaillée de la méthode HACCP a été faite – des pré-requis essentiels à la mise en place du système documentaire. A l’appui de cas concrets, les entreprises présentes ont pu mieux appréhender les conditions de mise en œuvre de l’outil que constitue la démarche HACCP pour la maîtrise des dangers.




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